Рыбный пирог

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с – 525 г
Кефир 2,5% - 350 мл
Соль – 2 ч. л.
Сахар – 2 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Дрожжи прессованные – 15 г

Начинка:
Горбуша консервированная – 240 г (1 банка)
Картофель – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Соль – по вкусу
Чёрный перец молотый – по вкусу

Растительное масло – для чаши
Зёрна белой горчицы – на посыпку

Приготовление

Смешать все ингредиенты для теста. Переложить в чашу. Установить программу «Йогурт» на 40 минут. После сигнала, обмять тесто и оставить 10 – 20 минут под крышкой.

Открыть банку с горбушей. Переложить содержимое в сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Убрать косточки и размять рыбу. Лук и картофель очистить. Порезать на крупные куски. Измельчить в блендере. Переложить массу к рыбе. Перемешать.

Достать тесто из чаши. Обмять и разделить на две части примерно одинакового размера. Чашу с антипригарным покрытием смазать растительным маслом. Переложить в неё половину теста. Распределить по дну. Скатать два жгутика, отщипнув немного теста от другой половины. Жгутики выложить по краю теста в чаше, соединив кончики – это будут бортики-ограничители для начинки. Посыпать тесто внутри бортиков панировочными сухарями.

Переложить начинку на тесто в чашу. Из оставшейся половины теста сделать руками лепёшку и накрыть начинку, защипывая и соединяя края с бортиками.

Установить программу «Йогурт» на 40 минут и растаивать тесто до сигнала. Затем побрызгать или смазать верхушку водой и посыпать зёрнами белой горчицы.

Установить программу «Выпечка» на 40 минут. После сигнала отключить автоподогрев. Достать чашу и перевернуть пирог на другую сторону. Выпекать ещё 20 минут.