Торт “Ричард”

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 120 г
• Сахарный песок – 190 г
• Мука пшеничная – 340 г
• Сметана 20% - 200 г
• Яйца С1 – 2 шт.
• Сода – 1 ч. л.
• Лимонная цедра с половины лимона

Прослойка:

• Клюква садовая – 90 г
• Сахарная пудра – 2 ст. л.
• Клюквенное варенье – 2 ст. л.

Крем:

• Сметана 20% - 300 г
• Сгущённое молоко – 160 г
• Сок половины лимона
• Сахарная пудра – 2 ст. л.

Для украшения:

• Кокосовая стружка
• Тёртый шоколад
• Ягоды клюквы

Сливочное масло – для смазывания чаши

Приготовление

К размягчённому сливочному маслу добавить сахарный песок и взбить миксером до бела. Вбить яйца. Затем положить сметану. Всё перемешать. Добавить лимонную цедру и соду. Частями внести муку, каждый раз перемешивая.

Вылить тесто в чашу, предварительно смазанную размягчённым сливочным маслом. Переставить в мультиварку-скороварку. Выбрать программу «Выпечка» и установить 50 минут.

После сигнала остудить чашу 10 – 15 минут на решётке. Затем достать выпечку и оставить до остывания. Далее нарезать на 3 коржа.

Для прослойки измельчить в блендере клюкву. Добавить сахарную пудру и варенье. Перемешать.

Для крема взбить сгущённое молоко со сметаной. Добавить лимонный сок. И ещё раз взбить до уплотнения массы. В конце добавить сахарную пудру и перемешать.

Смазать два коржа клюквенной прослойкой. Сверху разровнять крем. Установить коржи друг на друга, прикрыв третьим. Обмазать торт кремом сверху и с боков. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы пропитался. Затем украсить боковые стороны кокосовой стружкой. Сверху посыпать натёртым шоколадом, разложив по кругу ягоды клюквы.