Узбекский плов

Ингредиенты:

• Баранина – 320 г
• Лук – 320 г (2 шт.)
• Морковь – 320 г ( 3 шт.)
• Рис для плова – 1,5 мст
• Чеснок – 5 зубчиков
• Базилик – 0,5 ч. л.
• Кориандр – 0,5 ч. л.
• Барбарис – 0,5 ч. л.
• Шафран – 0,5 ч. л.
• Тмин (семена) – 0,5 ч. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Чернослив – 3 шт.
• Курага – 3 шт.
• Вода – 2,5 мст
• Соль – 1 ч. л.
• Красный перец – по вкусу
• Чёрный перец – по вкусу
• Кукурузное масло
• Зёрна граната

Приготовление

В чашу скороварки налить кукурузное масло так, чтобы покрыть всё дно. Установить программу «Жарка» на 175*С. Через 2 – 3 минуты положить в разогретое масло крупно порезанную баранину жиром вниз, лук, порезанный полукольцами, и морковь, порезанную крупной соломкой. Всё обжаривать, не закрывая крышкой и не перемешивая примерно 5 – 7 минут. Затем положить специи. Перемешать. Добавить чернослив и курагу. Накрыть крышкой и обжаривать ещё примерно 6 – 8 минут. Затем программу отключить.
Всыпать рис. Залить подсоленной водой. Воткнуть очищенные зубчики чеснока.

Закрыть крышку и клапан. Готовить 15 минут на программе «Мясо». После сигнала оставить на подогреве 30 – 40 минут.
Подавать плов, украсив зёрнами граната.