Бешбармак по-домашнему

Ингредиенты:

• Картофель – 420 г (5 шт.)
• Бараний окорок – 520 г

• Вода – 400 мл

• Хмели-сунели – 0,5 ч. л.

• Приправа для мяса (с солью) – 1 ст. л.

• Сливочное масло – 15 г

• Лук репчатый – 1 шт.

• Зелень укропа

• Зелень петрушки

Тесто для лапши:

• Мука пшеничная в/с – 110 г
• Яйцо – 1 шт.
• Вода – 15 мл (1 ст. л.)

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки положить окорок. Смешать хмели-сунели с приправой для мяса. Высыпать половину на баранину. Перевернуть мясо и высыпать остальную приправу. Влить воду.
Сверху установить миску-пароварку с неочищенными клубнями картофеля.
Готовить 35 минут при закрытом клапане на программе «Холодец/Тушёнка».

Готовим лапшу. Перемешиваем все ингредиенты для теста до однородного состояния. Перекладываем на доску или силиконовый коврик, предварительно посыпав его мукой. Раскатываем в тонкий пласт и оставляем на 15 – 20 минут, чтобы тесто немного подсохло. Затем разрезаем вдоль на ровные полоски шириной 2 см и далее поперёк на ромбики примерно через 3 см. Оставляем на коврике.

После сигнала, через 10 – 15 минут открываем клапан и крышку. Достаём картофель и баранину. В бульон выкладываем ромбики. Закрываем крышку и клапан.

Готовим 1 минуту при закрытом клапане на программе «Рис/Рыба».

Режем мясо на куски. А картофель очищаем и нарезаем кружочками. Лук очищаем и режем кольцами.

«Собираем» в тарелке бешбармак. На блюдо выкладываем ромбики из теста, кружки картофеля, куски мяса, кольца репчатого лука. Заливаем горячим бульоном. Посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.