Вергуны

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 1 яйцо
• 3 желтка
• 2 ст. л. сахара
• 70 г сливочного масла
• 0,5 стакана сметаны
• 1 ст. л. 9%-ного уксуса
• 1 ст. л. водки
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• растительное масло для фритюра
• сахарная пудра для подачи

Способ приготовления:

Муку просеять горкой, сделать сверху углубление, влить в него яйцо и желтки. Добавить растопленное сливочное масло, сахар, соль, сметану, разрыхлитель, уксус и водку. Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на 30 мин.

Раскатать тесто в пласт толщиной 2–3 мм. Нарезать его полосками шириной 4 см. Полоски нарезать ромбами длиной 12 см. В середине каждого ромба сделать разрез длиной 3 см. Протянуть через него один конец ромба.

Включить режим ЖАРКА. Разогреть в чаше масло для фритюра, порциями обжаривать вергуны до золотистого цвета.

Выкладывать на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.