Хачапури

Тесто:

• Мука в/с – 235 г
• Мацони – 125 г

• Яйцо – 1/2 шт.

• Сода – 1/4 ч. л.

• Сахар – 1/2 ч. л.

• Соль – 1/4 ч. л.

Начинка:

• Сыр сулугуни – 245 г
• Зелень петрушки – 1 ст. л.
• Зелень укропа – 1 ст. л.

Дополнительно:

• Сыр сулугуни – 35 г (на посыпку)
• Масло сливочное – 25 г (на смазывание)
• Яйцо – 1/2 шт. (на смазывание)

Приготовление

Сыр сулугуни натереть на тёрке и осыпать 30 – 40 г в другую посуду. К оставшемуся сыру добавить мелко порезанную зелень укропа и петрушки. Всё перемешать.

Яйцо разбить в стакан, взболтать и отлить примерно половину для смазывания верхушки.

Приготовить тесто, смешав все ингредиенты. Переложить на коврик или доску, присыпанную мукой. Раскатать в круг диаметром около 35 см. Положить в середину начинку. Собрать края и соединить над начинкой. Раскатать скалкой, не переворачивая, до диаметра чаши. Сделать в середине отверстие примерно 1 см для выхода пара.
Переложить в чашу, предварительно смазанную растопленным сливочным маслом.

Выбрать программу «Выпечка», установив время 25 минут.

После сигнала смазать яйцом. Посыпать натёртым сулугуни. И переставить на 5 – 10 минут в духовку или аэрогриль для получения золотистой корочки.

Горячую верхушку хачапури смазать кусочком сливочного масла. Через 10 – 15 минут достать из чаши и порезать на порции.