Шоколадный торт Панчо с вишней

Ингредиенты:

Бисквит:

• Яйца – 6 шт.
• Сахарный песок – 1 ст.

• Мука в/с – 1 ст.

• Какао-порошок – 4 ст. л.

Для чаши:

• Сливочное масло – 15 г

Крем:

• Сметана 20% – 830 г
• Сахарный песок – 1 ст.
• Ванилин – 1/8 ч. л.

Прослойка и пропитка:

• Вишня замороженная – 200 г
• Коньяк – 2 ст. л.

Для украшения:

• Жареный миндаль – 30 г
• Жареный фундук – 30 г
• Жареный кешью – 30 г
• Шоколадная стружка – 20 г
• Свежая клубника – 5 шт.
• Свежая вишня – 1 шт.

1 стакан = 240 мл

Приготовление

Подготовить чашу мультиварки для выпечки. Установить «Подогрев» и растопленным маслом смазать дно и стенки чаши. «Подогрев» отключить. Чашу достать из мультиварки.

В посуду для смешивания насыпать сахар и вбить яйца. Взбить до пышной массы. Добавить, просеянный, какао-порошок. Осторожно вмешать в массу. Затем через сито частями всыпать муку. Аккуратно перемешать.

Вылить тесто в чашу мультиварки-скороварки. Установить программу «Выпечка» на 30 минут.

Замороженную вишню выложить в посуду. Добавить 2 столовых ложки коньяка. Подождать пока вишня разморозится и даст сок. Переложить вишню в сито, которое установить над посудой. Образовавшийся сок будем использовать для пропитки нижнего коржа.

После сигнала достать чашу с бисквитом и остудить на решётке. Затем при помощи пароварки перевернуть на блюдо или доску. Готовый бисквит полностью остудить, затем разрезать на две неравные части. Меньшая часть должна быть около 1 см толщиной. Большую часть бисквита разрезать на небольшие кубики.

Теперь готовим крем. К сметане добавляем сахарный песок и ванилин. Всё перемешиваем.

Собираем торт-перевёртыш. Подходящую посуду выстилаем пищевой плёнкой. Кубики бисквита окунаем в сметанный крем и выкладываем слоем в форму. Затем раскладываем вишню. Далее чередуем слои бисквита в сметанном креме и вишню.

Корж бисквита пропитываем вишнёво-коньячным соком и выкладываем пропитанной стороной на слои торта. Слегка приминаем.

Накрываем всё крышкой (пакетом, плёнкой) и убираем в холодильник на 10 – 12 часов.

Через указанной время достаём торт и переворачиваем на плоское блюдо. Убираем плёнку.

Орехи крупно режем и посыпаем торт со всех сторон вперемежку с шоколадной стружкой.
Сверху украшаем свежей клубникой и вишней.