Ингредиенты:
- Сало (грудинка) – 850 г
Соль – 2 ст. л.
Чудо-дым – 1 ст. л.
Чеснок – 7 зубчиков
Перец чёрный - 5 горошин
Перец душистый – 5 горошин
Перец белый – 5 горошин
Лавровый лист – 3 шт.
Вода – 1,5 л
Обсыпка:
Перец красный молотый – 1 ч. л.
Паприка молотая – 1 ст. л.
Вяленый чеснок – 5 зубчиков
Перец розовый горошком – 0,5 ч. л.
Перец белый горошком – 0,5 ч. л.
Перец душистый горошком – 0,5 ч. л.
Перец чёрный горошком – 0,5 ч. л.
Соль – 1 ст. л.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить полтора литра воды. Добавить соль и коптильную жидкость. Перемешать. Положить куски сала. Добавить неочищенный чеснок, горошины перца и лавровый лист.
Закрыть крышку и клапан. Готовить 5 минут на программе «Холодец/Тушёнка». После сигнала отключить «Подогрев» и оставить сало до полного остывания. Затем вынуть чашу, накрыть крышкой и убрать в холодильник на несколько часов.
Перемолоть соль с вяленым чесноком и душистым, чёрным, розовым, белым перцами. Добавить паприку и красный перец. Всё тщательно перемешать.
Достать чашу из холодильника. Вынуть сало. Обмазать каждый кусок со всех сторон смесью пряностей. Переложить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на сутки.
Есть видео? | Да |
Блюдо | Вторые блюда, Мясо |
Меню | На каждый день, Для праздника |