Лоранский пирог

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука пшеничная – 280 г
• Сливочное масло – 40 г
• Сахарный песок – 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Яйцо С1 – 1 шт.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Вода – 80 мл

Начинка:

• Ветчина – 280 г
• Шампиньоны – 120 г
• Лук – 1 шт.
• Сливочное масло для обжарки
• Панировочные сухари

Заливка:

• Сыр натёртый – 180 г
• Сливки 10% - 200 г
• Яйца С1 – 4 шт.
• Зелень петрушки – 1 ч. л.
• Зелень укропа – 1 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

Готовим тесто. К размягчённому сливочному маслу добавляем яйцо, соль, сахар. Взбиваем миксером. Вливаем воду, всыпаем разрыхлитель. Перемешиваем. Частями всыпаем муку и замешиваем тесто.

В чашу мультиварки-скороварки вставляем лист бумаги для выпечки, чтобы потом легко достать пирог. Выкладываем тесто и разминаем его по всей поверхности, делая по кругу бортики. Чашу накрываем и убираем в холодильник на время приготовления начинки и заливки.

Для начинки нарезаем кубиками ветчину и луковицу. Шампиньоны режем пластинами. В другую чашу с антипригарным покрытием выкладываем кусочек сливочного масла. Нагреваем на программе «Жарка» 175*С. Добавляем лук. Обжариваем до прозрачности и выкладываем грибы. Обжариваем до изменения цвета и программу отключаем. Достаём чашу. Добавляем ветчину. Перемешиваем. Начинка готова.

Теперь займёмся заливкой. Яйца слегка взбиваем вилкой. Вливаем сливки. Солим, перчим по вкусу. Добавляем мелко порезанную зелень укропа и петрушки. Перемешиваем. Добавляем натёртый сыр, оставив немного на посыпку, и ещё раз перемешиваем.

Достаём чашу с тестом из холодильника. Посыпаем поверхность небольшим количеством панировочных сухарей. Выкладываем и разравниваем начинку. Выливаем и равномерно распределяем заливку.

Переставляем чашу в мультиварку-скороварку. Поверхность заливки посыпаем, оставшимся сыром. Закрываем крышку. Выбираем программу «Выпечка», время 30 минут.

После сигнала, отключаем автоподогрев и переставляем чашу в аэрогриль или духовку на 5 – 10 минут для получения красивой верхней корочки.

Готовый пирог достаём за концы бумаги и перекладываем на блюдо. Бумагу удаляем. Киш лорен режем и подаём горячим.