Торт "Страсть маркизы"

Ингредиенты:

• Мука в/с – 480 г
• Желток – 3 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Маргарин для выпечки – 300 г
• Грецкие орехи – 150 г

• Сахар мелкий – 200 г
• Белок яичный – 3 шт.
• Лимонный сок – 1/2 ч. л.

• Сливочное масло – 300 г
• Варёная сгущёнка – 1 банка
• Коньяк – 1 ст. л.

• Кешью жареный – 50 г
• Тёмный шоколад 70% какао – 140 г
• Белый шоколад – 140 г
• Свежая клубника – 4 шт.
• Свежая малина – 8 шт.

Делаем коржи. К размягчённому маргарину добавляем муку и разрыхлитель. Перемешиваем крюками миксера или руками. Добавляем яичные желтки. Перемешиваем. Делим тесто на 3 равные части и убираем в холодильник на 1 – 3 часа.

Грецкие орехи крупно нарезаем ножом и тоже разделяем на 3 части.

Из бумаги для выпечки вырезаем 3 круга примерно на 3 – 4 см больше диаметра чаши мультиварки. Затем надрезаем по кругу, чтобы в чаше были бортики и выпечка не прилипла к стенкам чаши.

Вставляем один бумажный круг в чашу. Достаём одну часть теста из холодильника, перекладываем в чашу. Разминаем руками по дну. Сверху посыпаем 1/3 частью орехов. Приминаем и вдавливаем в тесто.

Готовим прослойку. В миксере взбиваем белки, постепенно подсыпая сахар. Добавляем лимонный сок.

Одну третью часть взбитых белков выкладываем на песочный корж и разравниваем.

Переставляем чашу в мультиварку-скороварку. Выбираем программу «Выпечка» и время 30 минут.

После сигнала достаём чашу и готовый корж, который перекладываем на решётку. Бумагу не снимаем!

В чашу выкладываем следующий бумажный круг. На него – тесто, орехи, взбитые белки. Выпекаем 30 минут и перекладываем на решётку, не снимая бумагу.

Со следующим коржом поступаем точно таким же образом. Удобнее использовать сразу 2 – 3 чаши – пока выпекается один корж, подготавливаем другой.

Коржи остужаем и перед сборкой снимаем бумагу.

Готовим крем. К размягчённому сливочному маслу постепенно добавляем варёную сгущёнку и взбиваем миксером. В конце вливаем коньяк и перемешиваем.

Собираем торт. Промазываем коржи кремом. Обмазываем со всех сторон. Убираем на несколько часов в холодильник.

Украшаем торт. Белый и тёмный шоколад ломаем на кусочки. Перекладываем в отдельные целлофановые пакеты и растапливаем в микроволновке. Достаём торт из холодильника. При помощи кольца отмечаем середину сверху, в которую положим кешью. Срезам уголок в пакете и наносим вертикальные линии сверху и по бокам сначала тёмный шоколадом, а потом белым. В середину выкладываем обжаренные орешки, а на шоколад половинки клубники и ягоды малины.