Масляный кекс с клубникой

Ингредиенты:

• Мука пшеничная в/с – 340 г
• Сахарный песок – 270 г
• Сливочное масло – 260 г
• Клубника б/з – 110 г
• Яйца С1 – 4 шт.
• Соль – 0,25 ч. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Коньяк – 1 ст. л.
• Клубничный джем – 50 г
• Сливочное масло (для чаши) – 5 г

Для украшения:

• Клубника свежая – 6 шт.
• Клубничный джем – 5 г
• Горький шоколад
• Сахарная пудра

Приготовление

Перед выпечкой смазываем размягчённым сливочным маслом дно и стенки чаши.

Готовим тесто. К размягчённому сливочному маслу добавляем сахарный песок и взбиваем миксером до бела. Вбиваем яйца. Взбиваем. Добавляем соль, разрыхлитель, коньяк. Затем, перемешивая, частями всыпаем муку. Перекладываем готовое тесто в чашу и разравниваем.

Делаем начинку. Ополаскиваем замороженные ягоды клубники. Разрезаем их на четвертинки. В микроволновке растапливаем клубничный джем. Окунаем в него четвертинки клубники и выкладываем сверху теста. Затем слегка приминаем, чтобы ягоды вошли в тесто.

Выбираем программу «Выпечка» и устанавливаем 65 минут.

После сигнала достаём кекс и перекладываем на решётку, чтобы остыл.
Для украшения, смазываем верхнюю поверхность кекса растопленным джемом. Свежую клубнику разрезаем вдоль на ломтики и выкладываем на джем. Поливаем растопленным шоколадом. Убираем в холодильник на 10 – 15 минут, чтобы застыл шоколад и джем. Затем посыпаем сверху сахарной пудрой.